　　小小的蓝莓果实富含多种对人体有重要作用的维生素，可以说蓝莓果是维生素的宝库，那么这些维生素都有哪些威力呢？

消炎、增进视力的维生素B2

　　维生素B2，又称核黄素，维生素B族的成员之一，也是人体必需的13种维生素之一。维生素B2是人体中许多酶的重要辅基成分，参与人体内的物质和能量代谢。

　　维生素B2的作用有：促进身体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳；与其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。膳食调查发现，我国居民对维生素B2的缺乏较为普遍。

抗癌、增强免疫力的β---胡萝卜素

β---胡萝卜素是类胡萝卜素之一，是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β---胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化方面有显著的功能，并进而防止衰老引起的多种退化性疾病，增强人体免疫力。β---胡萝卜素是维生素A原，在进入人体后可以转变为维生素A。

　　在膳食中经常摄取丰富胡萝卜素的人群，患动脉硬化、某些癌症以及退行笥眼疾等疾病的几率都明显低于摄取较少胡萝卜素的人群，很多动物实验也证明了这一观点。例如：眼睛的视力取决于眼底的黄斑，如果没有足够的β---胡萝卜素来作保护与支持，这个部位就容易发生退行性的病变，导致视力衰退甚至发生夜盲。这种疾病多发于老年人，虽然医学界认为这是衰老的一种表现，但却同时指出这种退行性眼疾是可以通过摄取足够的β---胡萝卜素来预防的。

护眼明目的维生素A

　　维生素A主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇。1913年，美国台维斯等4位科学家发现说鱼肝油可以治愈干眼病，并从鱼肝油中提纯出一种黄色黏稠液体。1920年，英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。维生素A是人体必需的维生素。

　　维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，视紫红质与暗视觉有关，缺乏维生素A会导致夜盲症。

　　维生素A能维护上皮组织细胞的健康。维生素A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可引起上皮细胞变扁、不规则、干燥等变化。缺乏维生素A还会使鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系统内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障，而易于感染。

美容、抗衰老的维生素C

　　维生素C是重要的抗氧化剂，能够清除人体内的活性氧自由基，增强心脏功能，预防癌症和心脏病，能防止脑神经衰老、增进脑力。维生素C对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定的改善作用。

具有重要作用的维生素P

　　维生素P是由多种类黄酮复合物组成的水溶性维生素，而且是由一群含氧的芳香类的天然黄色和橙色的色素组成，由于黄酮结合方式不同，故具有不同的生理活性。蓝莓中含有大量的维生素P。

　　维生素P具有**的抗氧化功能，它更是维持毛细血管渗透性的重要元素，它能强化毛细血管壁，防止瘀伤，并能协助维生素C维护结缔组织的健康，它在维生素C的消化、吸收机能上，是不可缺少的物质。维生素P和维生素C有互助作用，有维生素P的存在，可以防止维生素C被氧化破坏，并增加维生素C的效果。

　　维生素P还以增加人体对传染病的抵抗力，有助于牙床出血的预防和治疗，并且有助于因内耳疾病所引起的浮肿或头晕症状的消除。

　　维生素P的作用与花青素相类似，并且两者有相辅相成的作用。

护肤、抗氧化的维生素E

　　天然维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性、维持皮肤及血球细胞的健康。维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加，防治男性不育症，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。

　　维生素E能减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的伤害，有效减少皱纹的产生，抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病，改善脂质代谢，预防冠心病，预防炎症性皮肤病、脱发症。近年来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视的发生和发展。

多种维生素的威力