蓝莓花青素对人体的作用就在于它的活性，活性越高作用越好，保护活性的方式有：
1、避免暴露在阳光下，阳光直射会使花青素快速分解。
2、避免受热，应在冷藏或室温下储存，70摄氏度的环境下，1小时后衰败60%左右。
3、避免暴露于空气中，蓝莓花青素会与空气中的游离氧结合而失活。
4、避免与金属负离子接触，接触物不要用金属，要用玻璃、塑料的。
5、避免与碱性物质接触，会减低花青素的活跃性，并逐渐失活。