进口越橘产品和野生蓝莓区别？花青素呢？

问：现在市面上有很多进口的欧洲越橘或者蓝莓花青素，欧洲越橘和大兴安岭蓝莓有什么区别？他们的花青素有什么区别？

答：欧洲越橘（Bilberry）与大兴安岭蓝莓（Blueberry）容易发生混淆，实际上，这是两个同科、同属但不同种的物种，在植物及果实形态方面也有许多不同。欧洲越橘的果实比蓝莓更小，但味道却更浓郁；蓝莓果浆呈紫色，而欧洲越橘的果肉呈红色，在食用蓝莓或者欧洲越橘鲜果时，食用者的手指、口唇极易被染色，因此欧洲的一些牙科医生常用其红色汁液向儿童示范如何正确刷牙，因为牙齿上没有被刷到的地方会发生染色。因气候关系，越橘（bilberry)主要分布在北欧地区拉脱维亚、芬兰、俄罗斯北部，我国没有这个品种。蓝莓的果实为簇生，而欧洲越橘的果实往往是单生或对生。虽然都含有花青素类物质，做色谱图的时候两个原料的图形完全不一致。越橘含有17种类型的花色苷类物质，成分比较杂乱，没有突出的花青素单体；相比之下蓝莓就简单多了，其主要含有3种花色苷（矢车菊素、飞燕草素为主），这2种花青素单体主要功能是对眼睛和血管有保健功能；虽然蓝莓花青素成分简单，但经过多年的毒理、病理、人体实验得出的结果确是对人体最安全有效的抗氧化剂，而欧洲越橘的成分复杂，未知的花青素单体叠加，已知对人体有效的花青素单体不突出，所以国际市场更倾向于大兴安岭蓝莓花青素的需求。另外两种提取物的价格也完全不一样，野生蓝莓花青素的价格要比越橘的高出一倍多，我国的野生蓝莓花青素一般都是出口给国外。
近年来由于大兴安岭野生蓝莓资源受到野蛮开采，产量逐年下降，国家认识到野生资源的珍贵性，也出台政策封山育林限制采摘。另外随着发达国家对蓝莓花青素这种最强抗氧化物质的需求增大，我国提取花青素产业前景看好，在资源有限的环境下，每年都不得已增加欧洲越橘的进口量，用来提取替代型蓝莓花青素。