蓝莓果实中含有19种氨基酸，其中含有人体必需的8种氨基酸，而且比例适当。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，赋予蛋白质特定的分子结构形态，并使蛋白质分子具有生化活性。
生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。其中有8种氨基酸是人体不能合成或合成速度远不能满足机体需要的，必须由食物蛋白供给。
（1）赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；
（2）色氨酸：促进胃液及胰液的产生；
（3）苯丙氨酸：参与消除及膀胱功能的损耗；
（4）蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
（5）苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
（6）异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺作用于甲状腺和性腺；
（7）亮氨酸：具有平衡异亮氨酸的作用；
（8）缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。
另外，精氨酸和组氨酸这两种氨基酸，人体虽能够合成，但通常不能满足正常的需要。在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。