血管的健康关系到全身的健康
人体内的血管几乎遍布全身每个角落，为身体内的组织和细胞输送营养。动脉起自心脏，不断分支，口径渐细，管壁渐薄，最后分支为大量的毛细血管，分布在全身各组织和细胞间。毛细血管再汇合，逐级形成静脉，最后返回心脏。心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管负责输送血液；毛细血管是血液与组织进行物质交换的场所，将动脉血液中的营养输送给细胞组织，再将细胞中的废物回收到静脉血管中。
如果心脏和其周边的血管发生硬化，就会导致心机梗塞、心律不齐以及狭心症。动脉硬化如果发生在脑的周边，就会引发脑中风、脑出血或脑梗塞。如果发生在肾脏，则会引发肾功能不全或肾衰现象。
如果毛细血管不通顺，则血液循环不流畅，血液无法将养分输送到需要的组织细胞，更不能将废弃物有效地回收，导致人体全身机能紊乱。如果毛细血管不通顺现象发生在脑部，可能引起脑中风、记忆力减退、帕金森症、老年痴呆症。如果发生在眼睛，则可能引起视网膜剥离、黄斑病变等。
因此，血管的健康关系到全身的健康。维持血管的健康，是预防成人病最基本的原则。
动脉硬化导致多种疾病
动脉硬化是指动脉内膜或动脉管壁中层组织变性坏死、增生，使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭小的症状，包括动脉粥样硬化、动脉中层钙化和小动脉硬化。其中，动脉粥样硬化对身体健康的影响最大，是心血管疾病的主要原因。
动脉粥样硬化多发于中老年人，患者的大、中动脉血管中积淀了一层像黄色小米粥一样的油脂物质，使动脉管腔狭窄、变硬，弹性减低，血压升高，很容易导致心血管疾病的发生。
动脉粥样硬化可引起相当严重的后果。冠状动脉粥样硬化时，可造成心肌供血不足，引起心绞痛乃至心肌梗死；脑动脉粥样硬化可引起脑供血不足、眩晕、头痛，后期脑萎缩时，可有精神变态、痴呆等；肾动脉粥样硬化可引起顽固性高血压；肠动脉粥样硬化可引起消化不良、便秘、腹泻；下肢动脉粥样硬化可引起间歇跛行，严重时发生肢端缺血坏死。
脑血栓的形成和动脉硬化的发展程度有直接关系。医学上把动脉硬化列为脑血栓的**危险因素。脑动脉内血栓形成或动脉粥样硬化引起的小动脉瘤破裂出血，会引起脑卒中（中风），可造成意识丧失、偏瘫、失语等严重后果。
脑卒中
脑卒中（Stroke）是脑中风的学名,是一种突然起病的脑血液循环障碍性疾病.是指病人因各种诱发因素引起脑内动脉狭窄、闭塞或破裂，而造成急性脑血液循环障碍，临床上表现为一过性或**性脑功能障碍的症状和体征。脑动脉内血栓形成可导致缺血性脑卒中；动脉粥样硬化引起的小动脉瘤破裂出血会导致出血性脑卒中。
动脉粥样硬化的主因-----胆固醇和活性氧自由基
在动脉粥样硬化的发生与发展过程中，胆固醇起着重要作用。大量摄入油腻食物和富含胆固醇的食物，是动脉粥样硬化发生的主要原因。胆固醇在体内是细胞膜、脑及神经组织的重要成分，与荷尔蒙、维生素D的形成有关，具有特别的生理功能，不可缺少。但如果摄取过量，血清中胆固醇的含量就会超出正常范围，造成脂质代谢障碍，过氧化脂质在血管壁沉积，诱发动脉硬化，危害健康。临床研究发现，血液中胆固醇含量过多，是发生冠状动脉硬化及心脏血管病的重要危险因素之一。
胆固醇过高引起动脉粥样硬化的主要原因是，低密度胆固醇遭受活性氧自由基的侵害而氧化。经过氧化后的胆固醇其性质改变，于是就会被免疫细胞认定为体内异物加以攻击。当巨噬细胞将氧化的胆固醇吃掉后，会使其变成泡沫物质，这种泡沫物质，就沉积在血管壁，而逐渐沉积的结果，使得血管阻塞并且血管壁变厚失去弹性，而造成动脉硬化。
过高的胆固醇和活性氧自由基的氧化损伤共同造成了动脉粥样硬化的发生。
蓝莓可以预防动脉粥样硬化，保护心脏
蓝莓可以清除自由基、保护血管
血液中的胆固醇含量不可过高，但也不可太低，这种控管的机制，有赖于日常作息、生活环境和饮食的调理。蓝莓是扫除血液和血管中有害物质的清道夫，同时也是血液和血管的保护剂。
蓝莓富含多种有效的抗氧化物质，是清除自由基的高手。蓝莓中含有15种以上的花青素，以及维生素P、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等重要的抗氧化物质。它们能够消减体内所产生的自由基，可以稳定细胞膜上的磷脂质和胆固醇，使他们不受自由基的氧化破坏，以保护动脉血管和静脉血管管壁的正常性，改善动脉粥样硬化现象。
蓝莓能够分解和排除胆固醇
胆固醇是细胞膜的基本成分，对于荷尔蒙的产生和促进脂肪酸的输送起了关键作用。但是，过多的胆固醇是引起心血管疾病的主要原因。蓝莓中的花青素和维生素C协同作用，可以使胆固醇分解成为胆汁盐，进而排出体外。花青素加快了有害的胆固醇的分解和排除。
另外蓝莓果实中果胶的含量很高，果胶是一种可溶性纤维素，可以降低胆固醇。控制了胆固醇过多和活性氧自由氧化的问题，就能够防止动脉粥样硬化，减少冠状动脉病的几率，近而预防心脏病的发生。
花青素是至今发现的、**的心脏保护剂
尽管法国人通常吃高脂肪食物远多于美国人，但法国人死于心脏病的比例比美国人低很多。法国人以爱喝葡萄酒出名，通常是进餐必饮。法国“饮君子”患冠心病的人数也比不沾酒的人群低30%到40%，这是因为红葡萄酒中含有花青素。
蓝莓花青素可以软化血管、净化血液、防止中风
蓝莓中的花青素对血管壁的构成物，包括胶原蛋白和弹性蛋白具有亲和力，使得血管壁更为坚固而有弹性和张力。
不仅对血管，花青素也能对血液发挥作用。血液中的血小板具有凝血作用，在受伤时发挥重要的功能。然而过多的血小板聚焦与动脉硬化症和血栓形成有关。血小板一旦过度凝集，血液循环就会停滞，而出现血栓阻塞现象。血栓会阻塞血管，引起脑中风或心肌梗塞等。花青素和其他类黄酮物质一样，对血小板有明显的抗聚合功效，能够净化血液，防止血液中的聚集物依附在血小板表面而产生过度凝集的现象，预防血栓形成，改善血液循环，防止中风。
加利福尼亚大学的科学家Davis发现，蓝莓可以降低“坏”胆固醇引起的心血管疾病和中风的发病率。
蓝莓能维护毛细血管健康，促进微循环
毛细血管是静脉管或动脉管的粗大血管的分枝，有如丝网般遍布全身，并且越往末端，血管越细。充沛的血液在毛细血管中流动，将血液中的营养输送给细胞，又将细胞排出的废物运送到静脉中，最终通过全身的血液循环，排出体外。毛细血管在身体的新陈代谢过程中发挥着重要的作用。
当毛细血管脆弱时，身体功能会出现障碍。容易受伤、出血、而且伤口久久不愈。也可能出现虚冷症、皮肤干燥、脑中风、脑埂塞等可怕的疾病。
活性氧自由基会损伤组成血管壁的细胞以及与毛细血管的血液微循环有关的细胞，如：内皮细胞和红细胞，这两种细胞受到氧化损伤后，会丧失伸缩性，变得很脆弱，有些细胞甚至减缩寿命，早早衰亡。
蓝莓中的花青素能够清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，防止活性氧自由基对毛细血管壁的伤害，强化毛细血管，使其保持弹性，并抑制毛细血管的渗透作用，防止血管破裂，保护毛细血管健康，促进微循环。蓝莓中还含有丰富的维生素P，也能增加毛细血管的柔韧性。
在一项兔子实验中，研究人员将兔子分为3组，分别投与花青素、芸香苷、生理盐水。然后，在兔子的毛细血管中注入色素，观察色素渗透到血管外的状况。结果，投与花青素的兔子，其抑制毛细血管渗透的作用最强。
血液从毛细血管渗透出来的作用，称为毛细血管渗透作用。当毛细血管渗透作用高的时候，血液会从血管中渗出来，对身体组织产生破坏。当血管老化、衰弱时，血管的渗透作用会提高。若血管强韧，血液就不会渗出。由于花青素能够使毛细血管的渗透性正常化，改善血液循环。因此，蓝莓花青素被用于毛细血管脆弱、血紫斑、多种大脑循环紊乱、静脉功能不足、静脉曲张等疾病。
在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，花青素已用于临床治疗几十年。花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。法国波尔多大学的Henri Choussat教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用100毫克花青素。27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。毛细血管保持健康，能使细胞更容易吸收养分与排除废物，增强了全身的血液循环，为身体的组织器官和循环系统带来直接的益处，并增强细胞活力。
蓝莓有助于改善静脉曲张
对于静脉功能不足者，蓝莓中的花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状，所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食物-----蓝莓。
静脉曲张的症状，包括疼痛、搔痒、疲劳。严重的静脉曲张能引起心脏病、中风、血栓性静脉炎、肺栓塞等。Haake博士在德国汉堡市做过临床研究，发现花青素有益于静脉曲张病患者。参加试验的患者有110人，其中41人有小腿痉挛症。患者每天口服90毫克花青素，77%的试验者有重大改善。此外，93%的小腿痉挛患者的病症消失。