食用蓝莓，对身体具有很好的保健作用，但是即使对身体再好的食品，效果也不可能维持一年半载，所以要经常摄取蓝莓。对现代人而言，蓝莓是上等的健康食品。
蓝莓食品有哪些
市场上的蓝莓食品多种多样，琳琅满目，有蓝莓鲜果、冷冻蓝莓、蓝莓果汁、蓝莓果干、蓝莓果酱、蓝莓酒、蓝莓果醋以及蓝莓果粉。另外甜品店还有各种各样用蓝莓制成的美味食品，比如蓝莓冰淇淋、蓝莓派、蓝莓慕斯、蓝莓蛋糕等。蓝莓具有特殊的清香味道，淡淡的酸淡淡的甜，很容易让你爱上它。具有如此多样化用途的水果也并不多见。蓝莓的吃法多样，很容易被纳入饮食生活中。
在市场上一般很难买到蓝莓鲜果，因为新鲜的蓝莓不易储存。蓝莓通常在采摘后就进行冷冻处理，成为蓝莓冻果，蓝莓冻果是很多蓝莓制品的原料。在蓝莓产地的一些蓝莓加工厂也会直接用新鲜的蓝莓来加工蓝莓果汁、果酱、冻干蓝莓果粉等蓝莓制品。冻干蓝莓果粉也是大部分蓝莓保健食品的重要原料。
蓝莓鲜果的选择
购买蓝莓鲜果应选择蓝莓大量成熟上市的季节，一般为7-8月，这时可以享受到新鲜蓝莓的滋味。在蓝莓大量上市的季节，超市里有卖用透明塑料盒装的新鲜蓝莓。但是，蓝莓保鲜的时间不长，购买时要检查蓝莓没有发霉变质再买。可以在蓝莓盛产期多买一些，放在冰箱中以1℃--4℃的低温冷冻保存，就可以随时吃到新鲜的蓝莓了。在冷冻前，尽量使蓝莓保持干燥，先不要清洗果实，因为水分容易让蓝莓腐烂，只需在食用前清洗，就能保持原味了。
直接生吃新鲜的蓝莓**，因为很多维生素会遇热损失。新鲜的蓝莓具有较高的保健价值，每天食用40克—50克蓝莓，就可以摄取到人体每日所需的花青素，而达到保护视力的目的。
蓝莓果酱的选择
蓝莓果酱的成分包括蓝莓、糖、水与果胶，选购时尽量选择少含或不含防腐剂和添加剂的产品。蓝莓果酱一般含有较多的糖分，一些蓝莓果酱用蜂蜜来代替蔗糖，用柠檬汁来代替化学添加剂柠檬酸，相对来说要健康一些。蓝莓果酱有带蓝莓果粒和不带果粒两种，带有蓝莓果粒的果酱味道更香醇。优质的蓝莓果酱采用果实较小的野生蓝莓制成，有效成分含量更高，口感也较栽培蓝莓更为强烈。
蓝莓果汁的选择
市场上售卖的蓝莓果汁产品有纯汁和调配汁两种。购买时要查看标签上原汁含量的百分比，原汁含量越高则营养价值越高。野生蓝莓的花青素含量比栽培蓝莓高一些。目前市面上打着以蓝莓为原料的旗号叫卖的果汁饮料不算少数，但实际的原汁含量参差不齐，需要大家仔细挑选。
蓝莓果干的选择
野生蓝莓果干颗粒小一些，栽培种颗粒大一些。选购蓝莓果干时要看包装标签上的成分中是否添加了太多添加剂，尽量选择无添加剂的产品。野生蓝莓果干味道酸甜，栽培蓝莓的果干味道要甜一些。干燥蓝莓的花青素含量极高，每100克野生蓝莓干含1400毫克花青素，每100克栽培种蓝莓干含有750毫克花青素。因此，如果每天吃10克以上的野生蓝莓干或是吃大约20克的栽培种蓝莓干，就能满足人体一天所需的花青素。
蓝莓食用注意
（1）蓝莓属浆果类食物，食用新鲜蓝莓，可能会有轻泻的现象，因此肠胃弱者，建议饭后食用。
（2）蓝莓紫蓝色的汁液色素渗透力极强，很容易染色，沾到衣服或容器不易去除，在做蓝莓料理时，要避免果汁沾到衣服上，避免使用易染色的塑料容器或木制砧板等。
衣服被蓝莓果汁沾染的处理办法
蓝莓紫蓝色的汁液沾到衣服或容器不易去除，需要花费一番功夫才能洗掉。一旦蓝莓汁沾到衣服上，要立刻用水清洗。如无法去渍，可将醋溶于热水中，将衣服放入略微浸泡后即可去渍。在做蓝莓料理或整理花园的蓝莓果实时，穿上蓝色衣服或不怕脏的衣服，才是明智之举。
聪明地选择和补充蓝莓保健品
平时经常食用蓝莓食品，可以达到对身体的日常保养作用。但是，如果想利用蓝莓达到对疾病辅助治疗的效果，则应选择服用 蓝莓萃取浓缩的制剂。
蓝莓在欧美被当成医药品
蓝莓增进健康的作用被人们津津乐道。有的人认为它根本就不是食物，而是天然的药物。
在欧美，人们的确将蓝莓当成医药品使用。含花青素25%以上的粉末状蓝莓提取物已经被作为医药原料。1976年，意大利**次和蓝莓提取物制造药品TEGENS，一片中含有80毫克花青素和125毫克甘醇；1995年，法国、意大利、新西兰又先后研发了速效性的片剂，这些制品在欧洲被用作眼病药剂或保健药品，效果得到普遍认可。各种蓝莓萃取物的制剂，不只在眼科领域，在血管障碍、糖尿病、循环系统疾病等方面，也被当成医药品使用。有时蓝莓也会发挥优于药品的效果，或许今后可以当成医药品的替代品来使用。
蓝莓萃取物的安全性
再好的东西、摄取太多，也会对身体不好。那么蓝莓萃取物被当成医药品使用，是否存在副作用呢？花青素本身为水溶性物质，即使摄取过多，也会自然排泄掉。而且蓝莓原本就是天然食物，当然可以安心大量地摄取。
但是，在此还是要强调，生病时一定要请教专业医师，健康食品则是用于平日的预防保健上。
哪些人需要补充蓝莓
1、视力衰退、长期用眼过度人群。
2、需要抗氧化、延缓衰老、调节免疫力的人群。
3、需要美容、保持肌肤美白、润泽、有弹性的女性。
4、易疲劳、精神状态不佳人群。
5、长期使用电脑、手机的都市白领。
6、需要预防心脏血管疾病的人群。
7、心脏功能不佳的人和心脏病患者。
蓝莓保健品有哪些
随着蓝莓的保健价值逐渐被人们所认识，我国市场上销售的蓝莓保健品也越来越多。常见的蓝莓保健品有3种形式，多以蓝莓萃取物制成，包括浓缩液、片剂和胶囊。蓝莓萃取物是目前所有植物花青素中功效**良、应用范围最广、副作用最低，也是价格最昂贵的品种。蓝莓萃取物中不仅花青素的分子优越，而且含有丰富的有机锗、有机硒、氨基酸、果酸等特殊营养成分，这些特殊营养物质对 人体特别有益。
蓝莓保健食品的选择
（1）花青素的含量
因为蓝莓具有较高的营养保健价值，所以关于蓝莓的保健食品琳琅满目，生产者的资质也参差不齐，要慎重选择。为了避免浪费，要选择富含花青素的蓝莓营养食品。
蓝莓萃取物的品质，需要依据蓝莓的产地来源、品种、栽培方法以及浓缩比例来判断。购买时最重要的是了解其萃取比率和花青素含量。
一般蓝莓萃取物中花青素的标准含量为25%，即大约是100:1的萃取比例，相当于以100公斤的蓝莓浓缩成为1公斤的蓝莓萃取物，而其中含有25%的花青素。如果萃取比例为4：1或5:1则表示以4公斤的蓝莓，浓缩为1公斤的萃取物。也就是同样1公斤的蓝莓萃取物，标示为含25%花青素的产品，其所含的花青素活性成分是标示为5:1的产品的20倍之多。因经，高度浓缩的产品价格虽然比较贵，但是实质上营养成分高出许多，选购产品时，一定要看清标示。没有经过浓缩精制的产品，虽然价格便宜，但其所含花青素的量可能很少，需要服用的剂量则要高出许多。因此，就算是便宜，但是并不一定划算。
蓝莓萃取物并不等同于花青素，要选择萃取物中花青素含量较高的制品。大部分市售的蓝莓营养食品都只标示蓝莓萃取物的含量，并没有表示花青素的含量。
蓝莓保健品，多采用野生蓝莓为原料，因为野生蓝莓花青素含量较高，以欧洲蓝莓为原料的产品在成分标示上可能会贯以山桑子或欧洲越橘的名称。
（2）保健食品标志
我们在选购蓝莓保健品时，还要看商品包装上有无保健食品标志和保健食品批准文号，保健食品批准文号分为上下两行，上行为“卫食健字（）第X号”，下行为“中华人民共和国卫生部批准”。
（3）蓝莓萃取液的选择
我们在选择蓝莓萃取液的时候，首先要了解其所含花青素的浓度比例，其次应该选择不透光的棕色瓶装品或完全隔绝光线的瓶装品，以确保其活性不受到光线破坏。
蓝莓保健品的用量标准
蓝莓保健品的服用剂量根据萃取浓缩规格而有所不同。以含25%花青素的蓝莓萃取物来说，一般人的保养用量，每天约80毫克；4---12岁以下的儿童，如果有视力不佳的情形，每天大约补充40毫克---80毫克就够了；亚健康人、疾病初愈体弱者、中老年人等的加强保健用量，每天约200毫克—360毫克；患有疾病人群的特殊用量，每天约240毫克—600毫克。
当生病或突然过敏的时候，有一个大致方法，每天口服150毫克—300毫克，直到危机过去。而如果是4:1或5:1的蓝莓萃取物，则需要服用的剂量必须提高20倍才能达到同样的效果。高浓缩的蓝莓汁保健量为每天10毫升，辅助治疗用量根据病情自己掌握。儿童的服用剂量通常是成年人的一半。
依循建议的摄取量使用时，蓝莓萃取物几乎没有副作用，亦不会和一般指示药品有相互干扰的状况发生，对孕妇或哺乳的妇女亦无明显副作用。
蓝莓保健品的有效使用方法
**空腹服用蓝莓保健品以便完全吸收。蓝莓保健品在摄取3—4小时后，开始发挥作用，并持续27小时。27小时以后，其效果就会消失。因此，无论服用何种蓝莓保健品，都必须持续摄取，才能达到保健的目标。症状严重时，要持续摄取3个月以上，因为人类细胞的循环周期为3个月。